Dah prošlih vremena vraća se i u gastronomske trendove. U davnim vremenima ljudi su se bavili ribarstvom, stočarstvom, vinogradarstvom i maslinarstvom a njihova prehrana ovisila je o urodu grožđa, maslina te o blagodatima mora.
Jadransko more nadaleko je poznato po izuzetno ukusnoj ribi, od plemenite bijele do vrlo zdrave plave ribe a ona se često spravlja na najjednostavnije načine tako da dominantnima ostaju miris i okus mora.U jednom od naših restorana na Opatijskoj rivieri kušajte oradu, brancin, kovača, zubaca, oslića, trilju, škarpinu, sipu, lignju, hobotnicu, srdelu, skušu, tunu, nezaboravno ukusne škampe i kozice, razne školjke…
Maslinovo ulje je temelj mediteranske kuhinje, naši preci vjerovali su da je sveto a primorski začini poput lovora i ružmarina oplemenjuju brojna jela. U proljetnim mjesecima nudi se i janjetina s kvarnerskih otoka i obližnjeg Brseča, meso visoke kvalitete jer se janjci još uvijek hrane zdravim aromatičnim biljem i ližu sol sa stijena.
Posebnost kuhinje su sezonski plodovi karakteristični za ovo podneblje poput šparoga, maruna i trešanja. Lovran je poznat po svojim gastronomskim manifestacijama, «Festivalu šparoga» u travnju, «Danima trešanja» u lipnju i «Marunadi» u listopadu a ovim svečanostima pridružuju se i ostali ugostitelji na rivieri koji sljubljuju sezonske plodove u maštovitim i ukusnim jelima.
Ne smije se zaobići ni domaće rakije sa začinskim biljem ili medica, rakija sa medom, kojima će domaćini rado ponuditi svoje goste. Liburnijski med je visokokvalitetni sortni proizvod od kestena, lipe, kadulje i bagrema.
Ovisno o jelu i ukusu, o okolnostima i društvu treba odabrati i vina. Puno priznanje kao jedno od najboljih zaslužuje Žlahtina , za mnoge čak i najbolje bijelo vino čitavog podneblja. Odlično prati bijelu ribu, školjke i rakove te laganija mesna jela. Ako vam jelo i raspoloženje traži crno odnosno crveno vino, preporučujemo plavac i teran. Ovo je kraj dobrih poznavatelja vina, stoga ukoliko ne znate što biste pili, oslonite se na savjet vaših domaćina ili još jednostavnije – izaberite vino za koje mislite da vam najbolje odgovara.
