de en it

Uživajte u najboljim jelima od tartufa

Uskoro

Pogledaj sva događanja

Priča o tartufu

Još su mu stari Rimljani pripisivali afrodizijačka svojstva – to proizlazi iz vjerovanja da je tartuf nastao kao rezultat groma kojeg je Jupiter bacio na hrast, a budući je Jupiter bio poznat po svojoj putenosti, otada se i tartufu pripisuju afrodizijačka svojstva. U srednjem vijeku bio je nezaobilazni stanar plemićkoga stola, u 18.stoljeću glazbenik G. Rossini prozvao ga je "Mozartom gljiva", dok je svjetsku slavu bijeli tartuf zaslužio tek u 20. stoljeću promocijom talijanskog hotelijera i gostioničara iz Albe, Giacoma Morre.

Istarski tartufi – među najboljima na svijetu

TartufiPored onih iz talijanske Albe i Piedmonta te francuske Provanse, tartufi iz Istre su među najcjenjenijima na svijetu. Najbolji istarski tartuf može se pronaći u motovunskoj šumi u centralnoj Istri (oko 40 minuta vožnje od Opatije) – vlažno tlo idealna je podloga za rast nekoliko vrsti, rijeka Mirna hrani njegov rast, a različite vrste hrasta s kojim tartuf živi u simbiozi daju mu specifične arome i mirise.

Interesantno je to da tartufi se u Istri mogu pronaći čitave godine za razliku od drugih regija, a najcjenjeniji su plemeniti bijeli i plemeniti crni tartuf. Istarski bijeli tartuf smatra se jednim od najkvalitetnijih na svijetu i treba ga kušati od rujna do prosinca. Specifičnog okusa i mirisa, konzumira se sirov i najskuplja je vrsta tartufa. Plemeniti crni tartuf raste cijele zime, najcjenjeniji je i najskuplji među crnim vrstama, a preporuča ga se kratko prokuhati prije serviranja.

Istra se može pohvaliti najvećim ikad pronađem tartufom od 1.3 kg kojeg je pronašao Giancarlo Zigante.

Koja jela od tartufa kušati?

Istarski tartuf nalazi se u ponudi svih boljih restorana u Opatiji, a u rukama iskusnog kuhara ova delicija pretvara se u nešto zaista posebno. Tartuf se danas priprema sa brojnim ribljim i mesnim jelima, a posebice je popularan u kombinaciji sa domaćom ručno rađenom tjesteninom. Jela od tartufa koja svakako treba probati su škampi sa tartufima, fuži ili tagliatele te biftek s ribanim tartufom. Tajna je u ribanju svježeg tartufa na tanke ploškice na trenutno pripremljeno jelo. Tada se oslobađaju intenzivne arome i mirisi koji se kombiniraju s najkvalitetnijim hrvatskim vinima. Među njima prednjači istarska malvazija, a ukoliko je riječ o bifteku tada će vam vinski znalci preporučiti merlot ili cabernet sauvignon.

Izdvojeni smještaj

Lokacija  Opatija

Villa Ambasador

Savršeno mjesto za romantični odmor! Villa Ambasador nudi privatnost i intimnu atmosferu.

Aktivnosti za Djecu Aktivnosti za odrasle Dizalo Fitness Garaža Internet Corner Klimatizirano Kućni ljubimci Parkiralište Povijesni hotel Restoran Romantični hotel Unutarnji bazen Vanjski bazen Vlastito kupalište Wellness & Revitalizacija Wi-Fi Zabava

Cijena od 67

Saznajte više